¡A Comer!

Pan de Plátano

11 agosto, 2016

En la cesta de la fruta de esta casa siempre, siempre hay plátanos. Desafortunadamente no siempre se comen a tiempo y en más de una ocasión ha pasado que se maduran demasiado y terminan incomibles.

Afortunadamente el pan de plátano necesita plátanos maduros y son el pretexto perfecto para hornear, algo que como ya saben no me gusta para nada…

La receta original está en allrecipes.com; sufrió pequeños cambios pero el sabor y la textura resultaron tan bien como prometía la receta original. ¡Aquí vamos! No se les olvide que el resultado es mejor si sus ingredientes están a temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 2 Huevos
  • 1/3 de taza de Leche de Almendras
  • 1/4 cdita de Vinagre de Caña
  • 1/2 taza de Aceite de Canola
  • 225 gr. de Plátano Maduro (Machacado)
  • 300 gr. Azúcar Granulada
  • 220 gr. Harina
  • 5 gr. Royal
  • 3 gr. Sal
  • 50 gr. Cacahuates con Sal #ChilimBalife
  • 50 gr. Chispas de Chocolate

Procedimiento

  1. Agrega el vinagre de caña a la leche de almendras y deja reposar mínimo durante 10 minutos.
  2. Precalienta el horno a 180ºC y prepara el molde en donde cocinarás el pan. Puede ser en un molde rectangular de 9 x 5 pulgadas o bien en una charola de cupcakes. Deberás adaptar el tiempo de cocción dependiendo del molde que uses. 😉
  3. Ahora sí, integra los huevos batidos, la mezcla de leche de almendras con vinagre (buttermilk), el aceite de canola y el plátano machacado.
  4. Aparte mezcla el azúcar, harina, roal y sal. Cierne antes del siguiente paso.
  5. Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco de forma que quede perfectamente bien integrada.
  6. Añade los cacahuates y las chispas de chocolate. En lugar de chispas pueden ser trozos de chocolate y en lugar de cacahuates puedes usar nueces pecanas, nueces de la India o almendras. ¡Tantas opciones!
  7. En el molde rectangular el tiempo de horneado puede tomar entre 60 – 80 minutos, en un molde para 12 cupcakes el tiempo de horneado puede tomar entre 25 – 35 minutos. De cualquier forma para asegurarse de que el pan este en su punto inserten un palillo de madera en el centro del pan o de un cupcake y si sale limpio quiere decir que pueden retirar del horno.

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La calificación de Moreno es 10 súper sobresaliente. No lo dijo con su boquita pero toda la semana comió cupcakes con leche de almendras así es que asumo que le gustaron chonchamente. <3

 

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