¡A Comer!

Hamburguesas de Frijol Negro y Hongo Portobello

9 marzo, 2016

portobello-235018_1920¿Has comido Hongos Portobello? Si no los has comido nunca te los presento, se pueden comer desde que son pequeños o inmaduros hasta cuando han alcanzado la madurez y un gran, gran tamaño. Tienen una textura carnosa y un sabor fuerte, lo que los hace ideales para comer a la parrilla como sustitutos de cortes de carne animal en dietas vegetarianas y en este caso los usé para sustituir a la carne de hamburguesa.

Esta receta la saqué de la siguiente página (http://www.thekitchenwhisperer.net) y fueron muy pocas las modificaciones que hice así es que de verdad vale la pena que le echen ojo a la receta original. 😉 Con las cantidades que les daré a mi me salieron 8 hamburguesas; las separé con papel encerado y las congelé en bolsas herméticas.

Empecemos con la receta.

IngredientesIn - 090316

  • 2 Tazas de Hongos Portobello (Cortados en pequeños cubos)
  • 2 Tazas de Frijoles Negros (Cocinados y separados en dos)
  • 1 Taza de Brócoli Fresco (Cortado en trozos pequeños)
  • 1/2 Taza de Cebolla Morada Picada
  • 3 Huevos Grandes
  • 2/3 Taza de Pan Molido (Puedes necesitar más al momento de formar las hamburguesas)
  • 1 Cda de Especias para Parilla
  • 1 Cda de Salsa Inglesa
  • 2 Cdas de Ajo (Picado finamente)
  • 3/4 Taza de Queso Parmesano Fresco
  • Aceite de Oliva

Procedimiento

  1. Cl - 090316En un bowl grande coloca los hongos, una de las tazas de frijoles, el brócoli, cebolla, ajo, especias y salsa inglesa. Mezcla bien.
  2. En otro bowl machaca la otra taza de frijoles, no tienen que quedar perfectamente machacados no te preocupes y agrégalos a la mezcla anterior.
  3. Bate los huevos y agrégalos al bowl con la mezcla. Agrega también el queso y el pan molido; integra todo muy bien.
  4. Aquí yo aproveché para meter la mezcla al refrigerador una hora para que fuera más sencillo formar las hamburguesas. Pasada la hora formé las 8 hamburguesas, dejé afuera las que cocinaría y congelé las otras 6.
  5. Calienten un sartén con un poquito de aceite de oliva y coloquen sus hamburguesas a cocer; yo las dejé entre 4 y 6 minutos de cada lado, no tengan el fuego muy alto y sabrán que está lista porque se le hará una costrita café de cada lado.

¡Sus hamburguesas están listas y les prometo que estarán deliciosas! Nosotros las acompañamos con papas fritas y de verdad que nos relamíamos los bigotes.

Calificación de Moreno – 10 (Con solicitud de que se repita pronto).

 

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2 Comentarios

  • Responder marce 10 marzo, 2016 a las 3:20 pm

    hola se lee deliciosa, aunque yo no como brocoli que podre ponerle en lugar de?????

    • Responder Daniela Rincón 15 marzo, 2016 a las 12:59 pm

      Mmm… Podrías intentar rallar una calabacita (zucchini) y quitarle bien el exceso de agua. Si lo haces dime qué tal te quedó. 😉

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