¡A Comer!

Chile Relleno de Nopales, Frijoles y Queso

28 junio, 2016

Léanme de forma súper seria porque lo que les voy a decir es importante: un chile poblano las puede sacar de un apuro y las puede hacer quedar como súper buenas cocineras. Dediquen media hora de su fin de semana a asar y limpiar unos chiles y congélenlos de dos en dos en bolsitas ziplock en el congelador y cuando sepan que llegarán a casa y tendrán como 30 minutos para cocinar sáquenlos del congelador en la mañana y cuando lleguen en la tarde tendrán el 50% del menú listo. 😉 ¡Háganme caso!

Ahora bien, si deciden capearlos y freírlos no pierdan de vista que eso implica más trabajo y más calorías. He de confesar que yo los prefiero sin capear, puede ser porque sabe más a chile poblano y no a la grasa del capeado; pero ese es otro tema.

¡Aquí va la dificilísima receta!13555950_10154048219217107_1800970426_o
Ingredientes (Dos porciones)

  • 2 Chiles Poblanos (Asados y limpios)
  • 120 gr de Frijoles
  • 100 gr de Queso Adobera con Chipotle
  • 60 gr de Nopales Hervidos (Sólo mi chile llevó nopales)
  • Salsa de Tomate

Procedimiento

  1. Una vez que los chiles están asados y limpios pueden rellenarlos a su gusto. Honestamente yo agregué los nopales simple y sencillamente porque me encantan pero pueden usar cualquier verdura que les guste.
  2. La salsa prepárenla a su gusto. Yo uso un diente de ajo y un trozo de cebolla para 3 jitomates (previamente hervidos y sin cáscara), los licúo y sazono la salsa al fuego. No agrego nada de grasa.
  3. Agreguen la salsa a sus chiles y listo. No hay más que hacer. Si sus comensales son como Moreno calienten tortillas y les aseguro que la comida será un éxito.

Una ración como la que ven en la imagen tiene 298 calorías (con todo y arroz). Quedarán satisfechas y habrán comido delicioso. ¡No hay nada como saber qué es lo que estamos comiendo y cómo se preparó!

 

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