¡A Comer!

BLT (Tocino de Hongo Portobello)

27 junio, 2016

No hay mucho que comentar respecto a la preparación de un sandwich, sin embargo, para este en particular reserven mínimo una hora de preparación para la creación del tocino de hongos. Recordarán que en Instagram compartí con ustedes uno de nuestros almuerzos favoritos mientras vacacionábamos en NYC; justamente en esa delicia me inspiro para esta receta.  A la receta original del tocino de hongos simplemente cambié la variedad de hongo shiitake por hongo portobello, la única diferencia es dejarlo menos tiempo en el horno pues es menos carnoso que el hongo shiitake y se puede quemar si lo dejamos el tiempo indicado.

¡Aquí les va cómo lo preparé!
Ingredientes (Dos porciones)

  • 3 Hongos Portobello Medianos13570004_10154045957402107_368649367_o
  • Aceite de Aguacate
  • Sal
  • Pimentón
  • Pan (4 Rebanadas)
  • Lechuga (Picada Finamente)
  • Hummus (Chipotle con Cilantro)
  • 1/2 Aguacate
  • Vinagre
  • Tomates Cherry
  • Vinagreta

Procedimiento

  1. Rebana los hongos portobello a lo largo y coloca en un recipiente. Con ayuda de una brocha barniza con aceite de aguacate y espolvorea con sal y paprika. Deja que se marinen durante unos 20 minutos y después mete al horno a 180ºC, tras 5 minutos dales al vuelta y hornea otros 5 minutos. Sube la temperatura a 200ºC y hornea 5 minutos, dales la vuelta y hornea otros 5 minutos. Si ves que aún necesitan dorarse un poquito más déjalos un poquito más en el horno; dependerá del grosor de tus rebanadas. Cuando las saques del horno, coloca tu tocino sobre una servitoalla para quitar el exceso de aceite.
  2. Machaca el medio aguacate y agrega un poquito de vinagre y sal.
  3. Tuesta tus rebanadas de pan y empieza a armar tu sandwich. Coloca hummus en una rebanada, seguido de lechuga y los tomates cherry partidos a la mitad. En la otra rebanada coloca el aguacate y cúbrela con las rebanadas de tocino.
  4. Cierra tu sandwich y parte a la mitad.
  5. Acompaña con ensalada hecha de la lechuga restante y un poquito de tu vinagreta preferida.
  6. ¡Siéntate y disfruta!

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